Présentation publique du projet de mémoire – Jean Calvin Sonna Kenfack

Vous êtes cordialement invités à assister à la présentation publique du projet de mémoire de maîtrise en biologie de M. Jean Calvin Sonna Kenfack :

Titre

Influence des conditions fermentaires sur la formation des composés volatils lors de la vinification des cépages hybrides nordiques

📅 Date : Mardi 19 mai 2026
🕙 Heure : 10h00
📍 Lieu : Salle R227, ISFORT (Ripon)

💻 Participation en ligne :
Lien Zoom pour assister à la présentation : https://uqo.zoom.us/j/83455247302?pwd=HgeRnd4D5kbO1Cf69hkbNaKCh75CNR.1

Numéro de réunion : 834 5524 7302
Mot de passe : 238906

Cette présentation portera sur l’influence des conditions fermentaires sur le développement des composés aromatiques dans les vins issus de cépages hybrides nordiques. Le projet s’intéresse notamment au rôle de la turbidité des moûts et des caractéristiques enzymatiques des levures dans la formation des arômes lors de la vinification. Les résultats contribueront à l’amélioration des pratiques œnologiques adaptées aux vignobles nordiques et au développement du plein potentiel aromatique des vins québécois.

Les personnes intéressées sont invitées à assister à la présentation orale et à participer à la période de questions. La suite de l’évaluation se déroulera ensuite à huis clos avec le comité évaluateur.